Sakkarin (E954) nedir?

Ne işe yarar?

Şeker yerine (genelde kalorisiz) tatlılık verir veya ürün yüzeyine parlaklık katar.

Zararlı mı? Risk bağlamı

Sınırlı kanıt veya belirli koşullarda dikkat gerektirir. Varlığı tek başına "tehlike" anlamına gelmez; çoğu insan için sıradan miktarlarda sorun bildirilmemiştir. NeBu bunu orta düzey bir sinyal olarak değerlendirir ve aşağıdaki bağlamla birlikte sunar.

Bir katkı maddesini "içeriyor" olmak ile o üründen "zarar görmek" aynı şey değildir. Tehlike (hazard) bir maddenin teoride zarar verme potansiyelidir; risk ise gerçek maruziyet miktarına bağlıdır. NeBu, katkı maddelerini korku diliyle damgalamak yerine kaynaklı bilgiyle açıklar — kararı size bırakır.

Düzenleme durumu

• EFSA bu maddeyi yeniden değerlendiriyor (görüş akışta). Statüsü değişebilir — NeBu bunu "dondurulmuş gerçek" saymaz.

Kaynaklar

• EFSA — Food additives
• EFSA — Sweeteners: state of play (2024)
• Türk Gıda Kodeksi — Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği (RG 13.10.2023)