E452 · Kıvam verici / emülgatör / stabilizör

Polifosfatlar (E452) nedir?

Risk düzeyi: orta — koşullu dikkat

Ne işe yarar?

Kıvam ve doku sağlar, su-yağ gibi bileşenlerin ayrışmadan karışık kalmasına yardımcı olur.

Zararlı mı? Risk bağlamı

Sınırlı kanıt veya belirli koşullarda dikkat gerektirir. Varlığı tek başına "tehlike" anlamına gelmez; çoğu insan için sıradan miktarlarda sorun bildirilmemiştir. NeBu bunu orta düzey bir sinyal olarak değerlendirir ve aşağıdaki bağlamla birlikte sunar.

Eritme peyniri/işlenmiş ette yaygın; çocukta fosfat ADI aşımı

Bir katkı maddesini "içeriyor" olmak ile o üründen "zarar görmek" aynı şey değildir. Tehlike (hazard) bir maddenin teoride zarar verme potansiyelidir; risk ise gerçek maruziyet miktarına bağlıdır. NeBu, katkı maddelerini korku diliyle damgalamak yerine kaynaklı bilgiyle açıklar — kararı size bırakır.

Güvenli günlük alım (EFSA ADI)

Grup-ADI 40 mg fosfor/kg vücut ağırlığı/gün (EFSA 2019) — çocuk/ergende tahmini alım bu sınırı aşabilir

Hassas gruplar için not

Çocuklar: tahmini maruziyet bazı durumlarda güvenli sınırı aşabilir (örn. fosfatlar) veya dikkat/aktivite ile zayıf ilişki bildirilmiştir.

Kaynaklar

Bu katkıyı içeren ürünler

Bu katkıyı içeren 336 ürün bulundu. En iyi 12 gösteriliyor.