E341 · Antioksidan / asitlik düzenleyici

Kalsiyum fosfatlar (E341) nedir?

Risk düzeyi: orta — koşullu dikkat

Ne işe yarar?

Yağların acılaşmasını ve renk bozulmasını geciktirir, ürünün asitlik (pH) dengesini ayarlar.

Zararlı mı? Risk bağlamı

Sınırlı kanıt veya belirli koşullarda dikkat gerektirir. Varlığı tek başına "tehlike" anlamına gelmez; çoğu insan için sıradan miktarlarda sorun bildirilmemiştir. NeBu bunu orta düzey bir sinyal olarak değerlendirir ve aşağıdaki bağlamla birlikte sunar.

Kabartma tozu/işlenmiş gıdada yaygın; çocukta fosfat ADI aşımı

Bir katkı maddesini "içeriyor" olmak ile o üründen "zarar görmek" aynı şey değildir. Tehlike (hazard) bir maddenin teoride zarar verme potansiyelidir; risk ise gerçek maruziyet miktarına bağlıdır. NeBu, katkı maddelerini korku diliyle damgalamak yerine kaynaklı bilgiyle açıklar — kararı size bırakır.

Güvenli günlük alım (EFSA ADI)

Grup-ADI 40 mg fosfor/kg vücut ağırlığı/gün (EFSA 2019) — çocuk/ergende tahmini alım bu sınırı aşabilir

Hassas gruplar için not

Çocuklar: tahmini maruziyet bazı durumlarda güvenli sınırı aşabilir (örn. fosfatlar) veya dikkat/aktivite ile zayıf ilişki bildirilmiştir.

Kaynaklar

Bu katkıyı içeren ürünler

Bu katkıyı içeren 431 ürün bulundu. En iyi 12 gösteriliyor.